Bizcocho de manzana

Este otoño no hago más que hacer cocina de aprovechamiento. Supongo que ha sido en todos los sitios igual, pero es que aquí ha habido muchísima fruta, con lo que me queda estrujarme la cabeza para que no se me estropee y variar un poco para que no se aburra la audiencia :D. Así pues, como en mi casa no les gusta la tarta típica de manzana, me puse a buscar en Internet alguna receta para aprovecharlas y encontré una receta en la que hice una ligera modificación y me ha encantado. Así pues, aquí os lo dejo....espero que os guste.

Ingredientes
* 200 gr de harina normal
* 200 gr de mantequilla
* 140 gr de azúcar moreno
* 4 huevos
* 2 manzanas
* Medio sobre de levadura química
* Una pizca de canela (opcional)
* Una pizca de sal

Elaboración
Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeñitos y espolvorear con 3 cucharadas del azúcar. Batir los huevos con el azúcar restante con la ayuda de unas varillas o con la thermomix hasta que doblen su volumen y tengan espuma. Derretimos la mantequilla en el microondas y vamos añadiendo poco a poco mezclando con las varillas en una velocidad lenta. Añadimos poco a poco la harina previamente mezclada con la levadura, la canela y la sal hasta que quede bien integrada y quede una masa líquida y sin grumos. A continuación mezclamos las manzanas con una lengua o cuchara de madera. Ponemos en un molde (plum cake, redondo, cuadrado....) previamente engrasado y horneamos a 180º unos 40 minutos, pero antes de sacarlo pinchar con una brocheta y si sale limpia ya estará hecho. Si no es así, programar de 5 en 5 minutos más comprobando si sale limpio. Desmoldar